Bika ambon, Oleh-oleh Khas Medan

Bika ambon, Oleh-oleh Khas Medan

Kalau Anda berwisata ke Medan, apa yang akan Anda pilih sebagai oleh-oleh? Banyak orang mengatakan bika ambon adalah pilihan yang tepat menjadi oleh-oleh.

Bika Ambon merupakan salah satu jenis kue yang terbuat dari campuran bahan-bahan berupa telur, gula, dan santan. Bika Ambon dulu dikenal dengan rasa pandan sebagai ciri khasnya. Akan tetapi, kini bika Ambon dapat dijumpai dalam berbagai rasa seperti durian, keju, dan cokelat.

Orang-orang memfavoritkan Bika Ambon karena kue ini dapat bertahan selama kurang lebih empat hari, bila dimasak sempurna dan tersimpan dalam kondisi baik. Setelah empat hari, kue ambon akan mulai mengeras dan tidak enak untuk disantap.

Di Medan, Anda bisa dengan mudah mendapatkan bika ambon di berbagai sudut kota. Hampir setiap toko di Ambon menjual bika Ambon. Menjelang hari raya, mereka bahkan menjual lebih banyak, paling sedikit 1000 bungkus bika ambon per hari.

bika ambon

Sebutan Bika Ambon

Penyebutan bika ambon muncul sesuai dengan lokasi kemunculan ambon dahulu kala di Jalan Ambon, Medan. Sama halnya dengan Bakpia Pathuk yang populer berasal dari daerah produksi bakpia di jl, Pathuk Yogyakarta. Penyebutan bika Ambon akhirnya menjadi tradisi seiring dengan semakin populernya makanan ini.

Berdasarkan penjelasan M. Muhar Omtatok, budayawan dan sejarawan, bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Kue tersebut kemudian mengalami modifikasi dengan bahan pengembang dan juga tambahan bahan berupa nira/tuak enau, dan bahan lain yang bentuknya seperti spons berongga. Hal inilah yang menjadikan bika ambon memiliki ciri khas lain dengan wujudnya yang nampak berongga.

Seriring berjalannya waktu, sama halnya dengan kue-kue jenis lainnya, bika ambon juga mengalami berbagai macam inovasi dalam bentuk, ada yang berbentuk persegi, lingkarang, potongan seperti bulan, dan lain sebagainya. Ada juga yang berbentuk mini.

Rahasia Bika Ambon

Banyak orang mengira membuat bika ambon sulit. Bahkan beberapa ibu-ibu yang sudah pernah mencoba membuatnya berakhir dengan kegagalan. Mereka tidak berhasil menciptakan bika ambon yang memiliki rongga seperti sarang lebah. Padahal, itulah ciri khasnya. Hasil akhirnya juga berakhir gagal dengan kenikmatan rasa yang tidak sama dengan resep bika Ambon asli dari Ambon.

Disebutkan dalam resep bahwa bika ambon dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di sekitar kita. Akan tetapi, jika cara pengelolannya kurang tepat, hasilnya adalah kegagalan, nah naboxparah.com sealku penyedia cactering di jakarta memberikan anda bika ambon asli enak

Bika ambon dibuat dari tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan bakunya. Ditambahkan dengan pengembang. Catatan, yang harus diperhatikan ialah proses pembuatannya. Meski bahannya mudah ditemukan dan prosesnya mudah, namun jika prosesnya tidak berjalan lancar maka hasilnya juga pasti buruk.

Beberapa hal yang harus dipastikan dalam membuat bika ambon ialah Loyang yang akan dipakai untuk mencetak bahan sudah dipanaskan terlebih dahulu. hal ini dilakukan untuk menghindari kegagalan, seperti kue lengket di dasar cetakan. Sebelum adonan dituangkan, lumuri terlebih dahulu Loyang dengan sedikit minyak. Ketika proses pemasakan dilakukan, tutup oven dibuka sedikit agar uap panas bisa keluar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *