3 Rese Masakan Khas Denpasar Yang Cukup Digemari

Kembali kita sajikan resep – resep spesial dari belahan bumi Indoneisa yang kaya sekali akan wisata kuliner yang luar biasa. Sekarang ini saya akan berbagi tiga resep masakan sekaligus dari pulau dewata Bali. Apa sajakah itu ? langsung saja kita simak resep, bahan dan bumbunya serta bagaimana cara membuatnya.

resep masakan khas bali

1. Ayam Pelepah

Bahan yang perlu disiapkan :

  • ½ ekor ayam broiler

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 4 buah kemiri
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1 cm lengkuas
  • 4 cm kencur
  • ¼ sdt terasi
  • 2 batang serai
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt gula merah iris
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya iris tipis.

Cara Membuat :

  • Panggang/bkar ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.
  • Masukkan suwiran ayam sambil diaduk sampai bumbu meresap.
  • Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata. Angkat, sajikan.

2. Bandeng Bumbu Bali

Bahan :

  • 500 gr ikan bandeng (@ 250 gr).
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya.
  • 2 sdt garam.
  • Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Haluskan :

  • 6 butir bawang merah .
  • 4 siung bawang putih.
  • 7 buah cabai merah keriting.
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya.
  • 3 cm jahe.
  • 1 sdt garam.
  • 3 sdm kecap manis.
  • 1 sdt gula pasir.
  • 150 ml air.

Cara Membuat :
Bersihkan bandeng, potong menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Mudah sekali bukan menghidangkan masakah khas Denpasar ini. Masih ada satu lagi, ini dia.

3. Kikil Mengkuah

Bahan :

  • 500 gr kikil sapi (pilih yg tebal/bagian lutut)
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ sdt jinten
  • ½ sdt terasi matang
  • 4 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 4 cm kunyit
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 600 ml kaldu sapi
  • 1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

Cara membuat :

  • Rebus kikil (beberapa kali sambil diganti dengan air yang baru) sampai empuk dan tidak berlendir lagi. Angkat, potong-potong menurut selera. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam samapai harum dan matang. Masukkkan garam, gula pasirm dan kikil rebus. Aduk sampai rata.
  • Beri kaldu sapi, lalu masak sampai mendidih dan kaldu berkurang. Angkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *